Ингредиенты:

1. Цельнозерновая пшеничная мука - 250 г.
2. Яйцо куриное - 1 шт.
3. Куриное филе - 350 г. (для приготовления фарша)
4. Лук репчатый - 70-80 г.
5. 1 зубчик чеснока (по желанию добавить в фарш)
6. Вода - 100 мл.
7. Соль/перец по вкусу

Приготовление:

1. Насыпать муку в ёмкость, добавить соль, яйцо и сначала часть вода - 80 мл. Перемешать и замесить эластичное тесто, добавляя при необходимости воды. Тесто сначала может показаться липким, ему необходимо немного постоять (20-30 минут при комнатной температуре, прикрыв полотенцем), после чего оно станет пригодным для лепки пельменей.
2. Из куриного филе сделать фарш и смешать с измельчённым луком и чесноком.
3. Из теста раскатать пласт шириной 3-4 мл. и вырезать кружочки при помощи стакана. На каждый кружочек выложить небольшое количество фарша и слепить пельмени классическим способом.
4. Варить пельмени 5-7 минут после закипания.