Овощное рагу с красной фасолью

На 100 грамм 69.02 Ккал БЖУ 2.77/2.36/9.41
    

           Ингредиенты:
  1. Баклажан - 200 гр.
  2. Морковь - 100 гр.
  3. Лук - 75 гр.
  4. Фасоль красная консервированная - 250 гр.
  5. Помидор (томат) - 140 гр.
  6. Чеснок - 2 зубчика (8 гр.)
  7. Масло подсолнечное - 10 гр. (1 ст.л.)
  8. Перец красный молотый острый - по вкусу
  9. Соль - по вкусу
Инструкции:
  1. Баклажаны режем и замачиваем в соленой воде (так уйдет горечь) на 15 минут. Воду слить и промыть баклажаны, дать стечь лишней воде.
  2. Чистим лук и морковь. Лук режем кубиками, морковь на крупной терке
  3. Добавляем масло на сковороду и тушим лук с морковью, периодически помешивая, пока лук не станет мягким. Потом добавляем баклажан.
  4. Помидоры предварительно нужно ошпарить кипятком, затем очистить от кожицы и порезать. Все добавляем на сковороду, добавляем фасоль вместе с жидкостью, сверху высыпаем чеснок, и приправы.
  5. Тушим до готовности 10-15 минут.
  Приятного аппетита!